Recepty
-
Cesta za voňavým bochníkem
Doma upečený chleba, vůně a chuť, kterou nic nepřekoná. A k tomu špetka voňavé Francie, levandulové Provence, a hodně suchého britského humoru. To vše nabízí novinka z nakladatelství Argo, Tajnosti francouzského pekaře. „Přepadne-li vás nepříjemný pocit, že vás někdo uhranul, zbavíte se toho v nejbližší boulangerii. Zabalte kousek chleba do čistého bílého ubrousku, dejte ho prvnímu člověku, kterého ráno potkáte, et voilá. Uhranutí zmizí.“ Peter Mayle, britský spisovatel a novinář, se v 80. letech minulého století rozhodl přestěhovat do Francie a napsat tam román. Z jeho snažení vznikla zprvu nenápadná kniha, která jej však záhy vynesla na pomyslný spisovatelský Olymp a byla přeložena do více než dvaceti jazyků světa. Prožili jsme s ním Rok v Provenci, našli…
Mohlo by se vám také líbit
Pozvání do kuchyně dob našich babiček
Roudnice nad Labem ožije divadlem
Napínavá cesta za kouskem sýra
-
Prvorepublikové dobroty u vás doma
První republika, prvorepublikový. Toto sousloví či označení v nás vzbuzuje pocit nostalgie, klidu, závan starých časů, ale především nese určitý punc kvality a poctivosti. Díky novince Kuchařka první republiky z nakladatelství Smart Press si nyní můžete období první republiky připomenout i ve vlastní kuchyni. Prvorepubliková kuchyně nabízí nepřeberné množství receptů, čerpala z našich luhů a hájů, ale nebála se ani experimentovat s tím nejlepším z kuchařského umění zdomácnělých menšin či z dovozu. Autorky Kuchařky první republiky, kulinářské novinářky Jitka Rákosníková a Eva Všetíčková, tak neměly při sestavování knihy vůbec snadný úkol. Spojily proto své síly s předními českými šéfkuchaři, objížděly regionální muzea, pátraly v knihách a také hledaly poklady v umaštěných sešitcích receptů neznámých hospodyněk. Díky nim tak vznikla…
Mohlo by se vám také líbit
Učitelka s tajemstvím
Čapkovy povídky v trojhlasu
Roztomilá jitra Františka Nepila
-
155 receptů Růženy a Andrease. Živá strava v nejchutnější podobě
Už jste taky slyšeli, že živá strava (raw food) disponuje naprosto luxusními moučníky? Dokonce i Petr Havlíček, výživový poradce, ačkoliv má k živé stravě připomínky, nakonec celou věc uzavřel tím, že jejich sladké mlsání je ovšem zcela bezkonkurenční. Jenže ať jsem hledala v tištěných kuchařkách, jak jsem hledala, nenacházela jsem kromě základních receptů nic, co by mne uchvátilo. Tato kuchařka vystupuje nad ostatními právě rozsáhlou částí o dezertech, kde se sice dokola opakují podobné postupy i ingredience, ale množství nápadů a kombinací je obrovské.
-
Recept: Banánové muffiny – jednodušší už to nebude
Ingredience na 12 ks: 1 vejce 4 banány 1/2 hrníčku cukru 1/2 sáčku vanilkového cukru 2 lžičky rumu (nemusí být) 1/3 hrníčku oleje 1 a půl hrníčku hladké mouky 1 lžička sody 1 lžičká prášku do pečiva špetka soli
-
Lenka Kořínková vydala své nejlepší recepty
Lenka KořínkováDělená strava si udržuje podle Lenky Kořínkové setrvalou oblibu. Dokonce bych řekla, že poslední dobou nachází zcela nové příznivce i díky rozmachu dalších stravovacích směrů. Z receptů Lenky Kořínkové lze snadno do jídelníčku aplikovat cokoliv, ať už zkoušíte paleo stravu nebo třeba raw food.
Mohlo by se vám také líbit
Ivan Trojan je Nevinný Iana McEwana
Finanční management z nakladatelství Grada.
Paní Hemingwayová Naomi Woodové
-
Nové francouzské pekařství a cukrářství otevře na sv. Valentýna: nabídne i zamilovaný koláč
Pravé francouzské bagety, crossianty z čerstvého másla nebo skvělý ořechový chleba značky La Petite France byly zatím k dostání jen na farmářských trzích nebo vám je naservírovali jako první chod v hotelu Hilton nebo Marriott. Teď se budou tyhle delikatesy konečně prodávat i ve vlastním kamenném obchodě. Prodejna s pravým francouzským šarmem vytvořená po vzoru tamních boulangerií a pattiserií se pod značkou Petite France Boulangerie otevírá 14. února v v Myslíkově ulici č. 22 v Praze 1 – stylový podnik s lákavými výlohami a rohovým vchodem, ze kterého to i v zimě voní na celou ulici, začne fungovat od právě na svatého Valentýna. Kromě slaných dobrot bude nabízet i čerstvě…
-
Recept na linecká kolečka
Ačkoliv má linecké těsto svůj původ v Rakousku, v naší zemi již zcela zdomácnělo a v mnoha variantách ho lze nalézt téměř na každém vánočním stole. Linecké těsto lze snadno obměňovat. Můžete do něj přidat kakao, či ořechy, můžete ho slepovat marmeládou i krémem, cukrovat či polévat nejrůznějšími polevami. Nejznámější a nejoblíbenější variantou jsou zřejmě linecká kolečka s rybízovým rosolem.
-
I operní umělci umějí vařit
Mezzosopranistka, harfistka, violistka, houslistka, dvě sopranistky a tři dirigenti pokřtili 30. 10. 2014 v pražské Galerii Vinohradská 12 kuchařku, která je na českém knižním trhu ojedinělá. Kniha v ušlechtilém provedení KDYŽ VAŘÍ MÚZY přináší kromě receptů 16 rozhovorů s výraznými osobnostmi klasické hudby. Vydává Verzone ve spolupráci se Smetanova Litomyšl. Je libo kuskus podle Dagmar Peckové? Bramborovou placku à la Libor Pešek? Na čem si pochutná operní diva? Vymění někdy dirigent taktovku za vařečku? Kdo je vyhlášený labužník? Radek Baborák, Jiří Bělohlávek, Kateřina Englichová, Marie Fajtová, Jitka Hosprová, Simona Houda Šaturová, Jakub Hrůša, Marko Ivanović, Roman Janál, Ondrej Lenárd, Štefan Margita, Dagmar Pecková, Libor Pešek, Leoš Svárovský, Magdalena Švecová a Ivan Ženatý…
-
Zapečený chřest
Pokud jste mu dosud nepropadli, tak v této podobě vás chřest dostane. Zapečený dle našeho receptu je výborný jako teplý překrm, nebo lehká večeře. Neváhejte ho vyzkoušet, právě v těchto dnech je chřest na pultech obchodů v nejlepší kondici. Co budete potřebovat: ½ kg chřestu, použít můžete bílý i zelený cca 100 g sušené šunky krájené na tenké plátky 100 ml smetany na šlehání 20 – 30 g jemně nastrouhaného parmezánu nebo sýru Gran Moravia sůl Bílý chřest oloupeme (u zeleného to není potřeba), zbavíme dřevnatého konce, vložíme do vroucí osolené vody a pět minut povaříme. Poté ihned vyjmeme a ponoříme do studené vody. Každý kousek chřestu omotáme plátkem sušené…
-
Velikonoční citrónové linecké
Co budete potřebovat: 30 dkg hladké mouky 20 dkg másla nebo hery 10 dkg moučkového cukru 1 vanilkový cukr 1 vejce citrónová kůra z celého citrónu 2 lžíce citrónové šťávy marmeláda dle chuti + rum Mouku prosejeme na vál, přidáme oba cukry, nakrájený změklý tuk, vajíčko, citrónovou kůru a šťávu a uhněteme těsto. Pracujeme rychle, těsto teplem měkne. Necháme v ledničce alespoň hodinu odležet. Těsto vyválíme na tenkou placku, vykrajujeme různé tvary a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů jen tak dlouho, aby se okraje lehce zabarvily. Pokračujte ve čtení zde
-
Zaplétaný mazanec – hrníčkový recept
Mazance se dříve tradičně pekly o Bílé sobotě. Tento den se pekl i beránek, děvčata zdobila vajíčka a chlapci pletli pomlázky. Mazanec je jedním z nejstarších druhů českého obřadního pečiva. Peče se ze sladkého kynutého těsta a má tvar bochánku, na jehož vrcholu je naříznutý kříž. My jsme tuto tradici trochu narušili a upekli mazanec zapletený, takovou kulatou vánočku. Zkuste si ho s námi 🙂 Nejprve si připravíme kvásek: 1/2 hrnku vlažného mléka 1 kostka droždí (cca 40 g) 1 lžička cukru 1 lžíce hladké mouky Vše smícháme a necháme na teplém místě pěkně kvasit. Dále budeme potřebovat: 2 hr hrubé mouky 2 hr. hladké mouky 1/2 lžičky soli 1/2…
-
Pampeliškový med
Právě v těchto dnech se trávníky rozzářily záplavou květů pampelišek. Pampeliška je vytrvalá bylina, užitečná – tak říkajíc – od hlavy až k patě, tedy od květu až po kořeny. Listy a kořeny jsou výborným pomocníkem např. při zánětech jater, žlučníkových kamenech, zánětech ledvin a močového ústrojí, k pročištění žlučových cest a také pomáhají k celkové detoxikaci organizmu. Květy pampelišek se již dlouhá léta používají v lidovém léčitelství na léčbu onemocnění dýchacích cest. Už naše babičky a možná i babičky našich babiček z nich vařily pampeliškový med, který v mnoha rodinách nahrazoval med včelí. Vyvarovat by se ho však měli lidé, kteří jsou alergičtí na pampeliškový pyl. Co budete na…
-
Velikonoční nádivka
Velikonoce jsou svátkem tzv. pohyblivým. Ale ať už jejich oslavy připadají na březen, nebo na duben, tradiční velikonoční pokrmy by na stole chybět neměly. Jedním z nich je i velikonoční nádivka z žemle, vajec, masa a hlavně se spoustou bylinek A tady je: Co budete potřebovat: 400 g uzené krkovice 5 housek 5 vajec 250 ml mléka nebo smetany
-
Hrachová kaše – další recept z pokladů staročeské kuchyně
No možná to je úlet, ale já hrachovou kaši prostě miluju. Patří mezi staročeské pokrmy, na které se ale v poslední době v domácnostech trochu zapomíná. Proč? Nevím, možná že toto zdravé a vydatné jídlo „převálcovaly“ hranolky, možná se někomu zdá příprava příliš zdlouhavá, nebo složitá. V dnešním receptu vás přesvědčím, že připravit báječnou hrachovou kaši není ani nijak náročné a ani vám to nezabere moc času. Na hrachovou kaši se používá spíše hrách sušený než čerstvý a to zelený i žlutý. V našem receptu jsme použili půlený žlutý hrách, který má tu výhodu, že ho nemusíte několik hodin předem namáčet. Ba dokonce ho nemusíte namáčet vůbec, takže od začátku…
Mohlo by se vám také líbit
Decoupage: zabavte celou rodinu!
Nápady pro volný čas – zvířátka z korálků.
Čtverce jako od babičky
-
Mangový koláč s kokosovým sněhem
Dnes mám pro vás recept, který jsem si přivezla od své francouzské kamarádky Juliette. Recept na úžasnou voňavou lahůdku, po které se budete doslova oblizovat – mangový koláč s kokosovým sněhem. Pravda, je trochu pracnější než „všechno smícháme a vlijeme na plech“, ale určitě stojí za vyzkoušení. A tady je: Na těsto budete potřebovat: 200 g hladké mouky 100 g másla 50 g moučkového cukru 3 žloutky citrónová kůra z 1/2 citrónu Hladkou mouku prosejeme na vál, doprostřed uděláme důlek, kam nasypeme moučkový cukr a přidáme žloutky. Žloutky nejprve promícháme s cukrem, přidáme změklé máslo, citrónovou kůru a uhněteme těsto. Hotové těsto zabalíme do fólie a necháme 1/2 hodiny odpočívat…
-
Jemná krůtí minisekaná
Také máte rádi sekanou? Ale co si budeme povídat, ta z vepřového masa není zrovna „dietní“. Zkuste pro změnu zdravější verzi z krůtího masa, ovesných vloček a karotky. Se zeleninou a s bramborem tvoří plnohodnotný oběd, výborná je i s pečivem k večeři, nebo si ji můžete vzít s sebou na výlet či piknik. Ingredience: 1/2 kg krůtích prsou 1/2 rohlíku 2 lžíce jemných ovesných vloček 150 ml smetany 1 vejce 2 stroužky česneku 1 lahůdková cibulka 1 mrkev 1 lžička majoránky sůl Postup: Rohlík nakrájíme na kostičky, smícháme s vločkami a zalijeme smetanou. Mrkev krátce povaříme a nakrájíme na kostičky. Krůtí prsa nasekáme nebo umeleme, důkladně prohněteme s rozmočeným…
-
Jablkovo kakaové řezy
A je to tady! Báječný, vláčný, kakaový… prostě moučník, na kterém si určitě pochutnáte. Děti vám s ním jistě rády pomohou – ať už s mícháním těsta, se zdobením, nebo s úklidem. Misku od kakaové polevy dokáží „vyčistit“ téměř dokonale. A ještě vám za tento úklid dají sladkou kakaovou pusu 🙂 Ingredience: 50 dkg polohrubé mouky 50 dkg nahrubo nastrouhaných jablek 30 dkg cukru 3 celá vejce 6 lžic mléka 15 dkg tuku 1 lžíce kakaa 1 a 1/2 prášku do pečiva 1 vanilkový cukr nastrouhaná kůra z 1 citrónu 1 lžíce rumu Smícháme mouku s práškem do pečiva, přidáme jablka, kakao a postupně všechny ostatní suroviny. Umícháme těsto a…
-
Staročeská bašta – lívance se žahourem
Víte, že ne každá ovocná omáčka je žahour? Ač se v poslední době stalo zvykem nazývat „žahour“ kdejaké rozvařené ovoce, tento název přísluší pouze omáčce borůvkové. Údajně má původ v jižních Čechách a dodnes se tam s ní můžete setkat asi nejčastěji. Pokud jste jí ještě neochutnali, vymeťte z mrazáku poslední zbytky loňských borůvek a pusťte se směle do vaření. Ve spojení s lívanci je to úplná symfonie. Ingredience na lívance: 1/2 l plnotučného mléka (dříve se místo mléka dávala i smetana) 30 dkg hladké mouky 20 g droždí (přibližně půlka kostky) 1 lžíce cukru 1 vanilkový cukr 2 vejce nastrouhaná citrónová kůra z 1/2 citrónu špetka soli Mléko nebo…
Mohlo by se vám také líbit
Recept na linecká kolečka
Recept: Normandský koláč s whisky.
Jáhly s kapustou a žampiony podle Kuchařky ze Svatojánu
-
Španělská bramborová tortilla – základní recept
Španělskou bramborovou tortillu si s tou mexickou určitě nespletete. Jsou si podobné snad jen kruhovým tvarem, jinak má ta španělská k tenké placce z mouky dost daleko. Je to spíše kombinace naší omelety a zapečených brambor. Jelikož se jedná o téměř národní a velmi oblíbený pokrm, má samozřejmě nespočet variant. Co domácnost, to jeden nebo i více vlastních receptů. Klasickou španělskou bramborovou tortillu však tvoří jen několik málo surovin - brambory, cibule, vejce, sůl, pepř a trocha oleje. A tuto základní verzi vám dnes představíme. Na rozmanité varianty tohoto jídla se můžete těšit v některém z dalších vydáních receptů na Superrodina.cz.
-
Drožďová pomazánka jako ze školky
Syrové droždí je pozoruhodnou potravinou s velkým přínosem pro naše zdraví. Jako takové je ale bohužel stále opomíjeno. Kvasnice obsahují vysoké množství vitamínů B, sodíku a draslíku a pomáhají neutralizovat kyseliny v žaludku, játrech a ve střevech. Jsou tedy doslova přírodním elixírem zdraví a krásy. Avšak pozor! Droždí by se měli vyhnout lidé s přemnoženými kvasinkami ve střevech a nikdy, opravdu nikdy ho nekombinujte se zeleninou a ovocem. Důsledkem je tvorba alkoholu v zažívacím traktu a dalších sloučenin toxických pro játra a ledviny. A jak je to s drožďovou pomazánkou? Je zdravá, nebo není? Nebudu vám lhát, nejpřínosnější je čerstvé, živé droždí. Tepelnou úpravou část svých blahodárných látek a enzymů…
Mohlo by se vám také líbit
Dýňový medvídek pro halloweenskou tabuli
Recept: sýrové větrníčky
Zaplétaný mazanec – hrníčkový recept
-
Brokolicová polévka s ovesnými vločkami
Zdravá, sytá a chutná... Výborná polévka pro sychravé zimní období. Brokolice spolu s ostatní zeleninou vám pomůže doplnit důležité vitamíny a minerály (A, C, kyselinu listovou, hořčík, draslík a železo). Ovesné vločky jsou výborným zdrojem energie a zasytí vás na delší dobu. Ve vločkách najdete rovněž řadu minerálů, zejména železo, vápník, draslík, fosfor, zinek a vitamíny A, B1, B2, D a E.
-
Vajíčková pomazánka
K snídani, k večeři či ke svačině, na housku i na chleba, ve všední den i ke svátečnímu pohoštění... tuto pomazánku můžete prostě udělat kdykoliv a vždycky to bude správně. Jen změníte způsob servírování. K večeři na chleba, ke snídani na topinku, ke svačině třeba do celozrnné housky. Chystáte oslavu? Čekáte hosty? Pak do základu nepřidávejte nastrouhané bílky, ale pěkně jej do bílkových půlek naaranžujte a dozdobte třeba červenou paprikou a zelenou petrželkou.
-
Zdravé silvestrovské křoupání
Brambůrky s nejrůznějšími příchutěmi, slané tyčky, preclíky a oříšky, arašídové křupky, to vše v nejrůznějších variantách vede hitparádu silvestrovského pohoštění v mnoha českých domácnostech. Což takhle vyzkoušet letos něco jiného, zdravějšího? Zkuste smažené grundle nebo cizrnu.
-
Krůtí závitky s bazalkovým pestem
Krůtí prsa nakrájíme přes vlákno na tenké plátky. Plátky lehce osolíme, z jedné strany potřeme bazalkovým pestem a poklademe anglickou slaninou. Zamotáme závitky, zajistíme je párátkem a klademe je těsně vedle sebe do vhodné zapékací nádoby (není třeba ji vymazávat). Ideální velikost je taková, aby kolem závitků nezbývalo žádné místo. Závitky zalijeme smetanou na šlehání a zakryté dáme péct do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Po dvaceti minutách odkryjeme zapékací mísu, teplotu snížíme na 180 a dopečeme doměkka a dozlatova.
-
Recept: dýňová polévka
Dýně byla často považována za jakousi levnou "náhražku" a v některých lidech tento dojem přetrvává dodnes. Přesto dýně ve svých mnoha podobách zažívá v posledních letech návrat do našich kuchyní. Malé, velké, kulaté či šišaté, žluté, bílé nebo zelené... stačí si vybrat. Nemůžete udělat chybu. Dýně jsou nejen chutné, ale i velmi zdravé. Obsahují minimum tuku a sodíku a naopak velké množství vlákniny, betakarotenu, draslíku a vápníku. Tím chrání nejen naši linii, ale zejména naše srdce. Pravidelná konzumace dýně pomáhá snižovat krevní tlak, brání tvorbě krevních sraženin, neutralizuje nadbytek žaludečních kyselin a podporuje vylučování tekutin z těla. Dýně patří mezi potraviny s vysokým protirakovinným účinkem.
